材料 ）
・ ニンニク：3片
・ オリーブオイル：150cc
作り方 ）
１. ニンニクをみじん切りにする
２. オリーブオイルのみ耐熱カップに入れ、湯せんで60℃〜80℃に温める
※アリシンが壊れるため100℃以上にしない
３. オリーブオイルが温まったら、火を止めニンニクを入れる
４. そのまま余熱でじっくり煮出し、冷めるまで置いておく
５. 冷めたらニンニクを漉し、容器に入れて保存
６. １日スプーン1〜2杯を目安に、飲むかお料理に入れる
※アリシンは「脳の活性化」に効果があるほか、認知症予防・神経の修復にも効果があるそう！
私は脳外科に入院中、生野菜にかけたり冷ましたスープに入れていました
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