季節のヘルシーメニュー（ローフード）

カシュークリームの材料 ）2人分（直径7.5cmのグラス使用）

・生カシューナッツ… 50g

・水… 75ml

・ココナッツオイル… 30g

・酵素ジュース… 20g

・レモン汁… 小さじ2

・バニラエクストラクト… 少々

ストロベリークリームの材料 ）

・生カシューナッツ… 50g

・水… 35ml

・ココナッツオイル… 30g

・イチゴ… 40g（ヘタは取る）

・酵素ジュース… 20g

・レモン汁… 小さじ2

・バニラエクストラクト… 少々

　※酵素ジュースがない場合はアガペシロップで

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その他の材料 ）

・イチゴ（小さめ）… 6粒(3粒ずつ使用）

・グラノーラorコーンフレーク… 大さじ8（大さじ4ずつ使用）

・ミントの葉、エディブルフラワーはお好みで

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【 作り方 】​

1.  生カシューナッツは分量外の水に、約40分ほどさらして水気をきる。

​　ココナッツオイルが固まっている場合、湯せんで溶かすこと。

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2.  まず、生カシューナッツと水を入れ、ミキサーにかける。

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3.  なめらかになったら、酵素ジュース・レモン汁・バニラエクストラクトを加えて再びミキサーにかける。

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4.  ココナッツオイルを加え更にかける。ナッツがザラザラしていると感じた時は、水を少し足してみること。

　※お持ちのミキサーによって攪拌の度合いが違います。

　※冷蔵庫保管で２日ほど持ちます。

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5.  ストロベリークリームも同様に作ります。

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6.  クリーム、グラノーラ、ストロベリークリームを交互に入れ、仕上げにイチゴとミントの葉、エディブルフラワーを飾って出来上がり！

材料 ）

・オートミール… １カップ、

・ナッツ（カシューナッツ、アーモンド、胡桃等）… 1/2カップ

・太白ごま油… 1/4カップ（ココナッツオイルでも）

・酵素ジュース… 1/4カップ（アガペシロップでも）　　　　

・ドライフルーツ&発酵フルーツ… 1/2カップ

（ドライフルーツはレーズンやラズベリーなど。発酵フルーツはレモン、オレンジ、リンゴ、ブルーベリーなどお好みで）

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【 作り方 】

1.  オートミール、ナッツ、ごま油、酵素ジュースをビニール袋に入れてよく混ぜる。

※焦げるのでフルーツは入れないで下さい。

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2.  天板にクッキングシートを敷き、150°で15分〜20分焼く。

※お持ちのオーブンによっって焼き色、焼き時間が違います。調整してくださいね。

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3.  冷めたらドライフルーツ&発酵フルーツを混ぜて出来上がり！

酵素たっぷり！イチゴミルク（２人分）

牛乳も豆乳も使わない、酵素たっぷりのジュースです。

アーモンドミルクは体に良く、今注目されているミルクです。

実は牛乳や豆乳は
取りすぎると良くないと言われています。

なぜなら乳牛は成長促進剤を投与され、

搾乳量を増やすために
遺伝子組み換えで作られた女性ホルモンを投与されているのです。

また豆乳は未発酵のため、
強力な反栄養素(フィチン酸等）を持ち、

体に有害な作用をもたらすと言われています。

そのためアーモンドミルクが注目されていますが、

市販のアーモンドミルクは添加物がたっぷり。

ですのでぜひ、一度作ってみてくださいね。

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材料 ）

・生アーモンド… 150g

・生カシューナッツ… 50g

・水… 450ml

・デーツ… 10個

・イチゴ… 10粒

・アガペシロップもしくは酵素ジュース… 小さじ1

　※ナッツはローストしたものではなく、無塩・生を選ぶこと

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【 作り方 】​

〜事前準備〜

ナッツを一晩浸水しておく（分量外の水。かぶるくらい）

そして使う直前に水切りする。

1.  ナッツミルクを作る。

ナッツ、水、種を取ったデーツをミキサーで回し、濾す

（ナッツミルクバックでこすのがオススメ）。

2.  絞ったミルク（ジュース）、イチゴ、アガペシロップを入れて、再度ミキサーで回す。

※デーツやイチゴの大きさ、甘さによって甘味が変わります。作ってみて、甘味が足りない場合はアガペシロップを足してください。ナッツのカスは、グラノーラと一緒に入れて食べても。​​

ロースイーツの焼かないケーキです。そのため酵素がたっぷり入っています。

材料 ）　20cmのタルト型一つ分

■ クラフト

・クルミ、カシューナッツ、マカダミアナッツ、アーモンド… 各20g

・デーツ… 90g

・オートミール… 大さじ4

・ココナッツオイル… 大さじ2

■ フィリング

・ココナッツミルク缶… 1/2缶（なるべく固形部分を使う）

・バナナ… ２本

・酵素ジュース… 大さじ1

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■ 飾り

・バナナ… １本

・レモン汁… 少々

・シナモンパウダー… 少々

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【 作り方 】​

1.  ナッツは６時間以上浸水し、水気を切る。デーツは種を取りカット。

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2.  クラフトを全て入れてミキサーにかける。

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3.  型に敷き詰める。

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4.  フィリングを作る。全て入れてミキサーにかける。

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5.  飾りのバナナを1cm弱にカットしレモン汁をかける。

　最後にバナナを飾り、シナモンを振る。

※ココナッツミルクは温度によって固形部分とオイル部分に分離します。

硬さを出したいため、なるべく固形部分を使用しましょう。夏は分離せず液体になってしまうため、フィリングが緩く量が多くなってしまいますが、余った分はフルーツに和えたりして召し上がって下さいね。​